如何挑牡蠣

2022年6月23日 — 營養豐富的牡蠣有「海中牛奶」的美譽，在台灣俗稱「蚵仔」，現在養殖技術進步，幾乎一年四季都可以採收，不過在台灣，從夏季開始到中秋節前， ...

2020年11月27日 — 專家解釋，挑選帶殼蚵仔的關鍵並不在於「大小」，而應該看「側面」，從後面觀察，屁股尾端若突出來，蚵肉肉質就會比較肥美，轉到側面來看，若呈現扁平， ...

2020年11月28日 — 專家解釋，挑選帶殼蚵仔的關鍵並不在於「大小」，而應該看「側面」，從後面觀察，屁股尾端若突出來，蚵肉肉質就會比較肥美，轉到側面來看，若呈現扁平， ...

2016年7月27日 — 所以挑蝦還是要依光澤感（並非顏色）來挑選唷！若看到攤販裡的蝦堆中，有幾隻呈淺淺紅或是紅色的蝦，請不要挑選紅色蝦，因為蝦子未煮熟呈紅色是代表臭掉了 ...

2023年6月3日 — 新鮮的蚵仔無腥味、身體完整有彈性、肉質有光澤、貝殼肌越透明越新鮮，蚵葉顏色越黑越好喔！ 而挑選時必須避免：腥味、發綠、泛黃、泡水過久呈白色等。

2023年11月27日 — 蚵仔怎麼挑？蚵仔的挑選最重要的是飽滿度，蚵白要色白而飽滿，但要小心是不是不自然的慘白，那種蚵仔可能是浸泡過久失去鮮度，甚至是浸泡漂白水而成的顏色 ...

2023年8月22日 — 這篇文章將從蚵仔的種類和特性，到如何挑選、保存新鮮的蚵仔，再到它們豐富的營養價值，一一解析，不僅將讓您掌握牡蠣的知識，更會分享多種精選的蚵仔料理 ...